Pollo al horno
Esta vez les comparto una receta de proteína animal. La carne del pollo es más fácil de digerir que las carnes rojas porque no estimula la producción de ácidos en el estómago. Además posee un alto contenido de proteínas y aporta grasas saludables insaturadas. Es básico para el funcionamiento de la hormona tiroidea y la función inmunológica. También mantiene los vasos sanguíneos sanos, los niveles de energía altos y acelera el metabolismo.
Comer pollo incrementa los niveles de hierro en el cuerpo. Este mineral ayuda a producir hemoglobina, la proteína que requieres para transportar oxígeno en la sangre. Ayuda además, a producir células nuevas y a desarrollar tejido. Según el National Institute of Health en Estados Unidos, los hombres necesitan 8 miligramos de hierro cada día, mientras que las mujeres necesitan 18 miligramos. En cuatro onzas de pollo podrás encontrar aproximadamente 1.2 miligramos de este mineral.
Recomiendo preferir las opciones de carne de pollo de patio en vez de los pollos de granjas industriales porque su sabor es mucho más intenso, su carne es más consistente y tiene menos grasas.
Ingredientes para cocinar esta opción de proteína animal
- Muslo encuentro y/o pechuga
- Sal del Himalaya gruesa
Procedimiento
Saque el pollo de la nevera 1 hora antes de cocinar
Precaliente el horno a 375 grados F
Seque la piel del pollo con papel toalla
Esparza sal gruesa del Himalaya sobre la piel del pollo generosamente
Coloque el pollo sobre una parrilla para extraer la grasa
Meta el pollo al horno por 35 minutos para asarlo
Antes de servir, colocarlo en el horno asador a 450 grado F por 5 minutos para que la piel se torne crujiente
Déjelo reposar por 5 minutos antes de servir
Como servirlo
Recomiendo servirlo con brócoli pasados por baño maría (4 minutos es suficiente)
Julio Godoy Byerly
Chef y Ginecólogo Oncólogo