Granola hecha en casa
Los frutos secos en general pueden brindarnos muchos minerales valiosos como magnesio, potasio y fósforo, antioxidantes importantes como la vitamina E y el selenio, fibra que ayuda a controlar el apetito y a regular el tránsito intestinal. La fibra de los frutos secos también se asocia a una disminución de los niveles de colesterol al interferir en su absorción a nivel intestinal.
Además aportan proteínas vegetales, ideales para consumir después de la actividad física y grasas saludables como el Omega 3 que es muy buena para combatir la inflamación del organismo.
Esta receta incorpora miel cruda o artesanal. Aprovecho este espacio para volver a hacer énfasis sobre el consumo de azúcar. La azúcar es azúcar no importa la fuente…tengamos eso presente. Por esta razón recomiendo un consumo moderado aunque sea natural como en este caso la miel cruda.
La miel cruda o artesanal se refiere a aquella que no ha sido pasteurizada, filtrada y que no ha sido sometida a ningún proceso que altere sus propiedades naturales. Les comparto un truco para detectar si la miel es de hecho cruda o artesanal [1].
- Llena un vaso con agua a unos 20º C.
- Vierta algo de miel en el vaso.
- La miel pura auténtica no se disuelve y precipita al fondo.
- Por el contrario, la miel adulterada se disuelve con facilidad y enturbia el agua.
Habiendo anotado lo anterior, quiero resaltar los beneficios de la miel cruda o artesanal:
- Tiene propiedades antivirales y fungicidas
- Ayuda a cicatrizar las heridas por sus propiedades antibacterianas.
- Contiene poderosos antioxidantes.
- Ayuda a protegerse de las alergias estacionales.
- Ayuda a estimular el sistema inmunológico.
Ingredientes
- 3 tazas de coco rayado sin azúcar
- 2 tazas de almendras, pepitas de marañón, nueces, semillas de zapallo
- 2 cucharadas de semillas de chía
- 1 cucharadita de canela
- 6 cucharadas de aceite de coco o de mantequilla sin sal derretida
- 3 cucharadas de miel cruda o artesanal (opcional)
- 2 cucharadas de cacao (no es cocoa) en polvo sin azúcar (opcional)
Procedimiento para preparar granola casera a base de frutos secos
Precaliente el horno a 450 grados F
Utilice el procesador de alimentos para cortar las 2 tazas de frutos secos
Combine todos los ingrediente en un “bowl” y luego espárzalos en una bandeja cubierta con papel para hornear.
Hornee por 15 a 20 minutos, hasta que la mezcla se torne dorada, Cuando haya pasado la mitad del tiempo revuelva un poco la mezcla colocada sobre la bandeja para que se cocine parejo.
Saque la mezcla del horno y permita que se enfríe. Recomiendo consumirla mientras está todavía crujiente
Como servir
Acompáñela con frutas frescas o yogurt griego
Julio Godoy Byerly
Chef y Ginecólogo Oncólogo
[1] https://mielartesanal.com/miel-cruda/
Sharon Smith
Cómo hago para ver las recetas anteriores? Saludos.
Julio Godoy B
Hola! Puede ir a la sección Bon Profit que aparece en la barra de menú arriba y encontrará todas las recetas que he publicado hasta el momento. En febrero estaré publicando 2 recetas por semana y otros artículos de medicina. Muchas gracias por su comentario y feliz día