Hoy en Bon Profit, te comparto una receta con probi\u00f3tico.\u00a0 A mis pacientes les recomiendo incrementar la ingesta de alimentos ricos en probi\u00f3ticos despu\u00e9s de la cirug\u00eda. La raz\u00f3n es simple: las complicaciones generadas por infecciones, despu\u00e9s de una cirug\u00eda, se atribuye t\u00edpicamente a la traslocaci\u00f3n bacteriana interna que se da por la condici\u00f3n cr\u00edtica del intestino despu\u00e9s de la cirug\u00eda. Sobretodo en casos de endometriosis severa en lo que quiz\u00e1s fue necesario realizar una resecci\u00f3n intestinal.\u00a0 Los probi\u00f3ticos (alimentos con cultivos activos de bacterias buenas) te ayudan a reestablecer la diversidad de tu flora bacteriana en el microbioma del instestino y por ende reduce la probabilidad de infecciones despu\u00e9s de tu cirug\u00eda [1].<\/p>\n
Alimentos ricos en probi\u00f3ticos incluyen: el yogurt y el k\u00e9fir natural (con cultivos activos, con grasa y sin az\u00facar a\u00f1adida), el queso ricota, el chucrut, el ajo en escabeche y otros fermentados.<\/p>\n
Hoy te comparto una deliciosa receta con probi\u00f3tico para que cuides de tu intestino despu\u00e9s de cirug\u00eda o si est\u00e1s tomando antibi\u00f3ticos.<\/p>\n
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\u00bd pepino partido a la mitad, sin semillas y rayado<\/p>\n
1 cucharadita de sal del Himalaya<\/p>\n
2 tazas de yogurt natural con cultivos activos (5% de grasa)<\/p>\n
3 cucharadas de jugo de lim\u00f3n reci\u00e9n exprimido<\/p>\n
2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen<\/p>\n
\u00bc taza de eneldo seco o fresco (finamente cortado si es fresco)<\/p>\n
2 cucharadas de perejil italiano seco o fresco (finamente cortado si es fresco)<\/p>\n
2 dientes de ajo machacados<\/p>\n
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El tzatziki es una receta t\u00edpica griega que va muy bien con vegetales al vapor, pescados o inclusive pollo. \u00a1Disfruta!<\/p>\n
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Julio Godoy Byerly<\/p>\n
Ginec\u00f3logo y Chef<\/p>\n
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