Hay muchas cosas en la vida que est\u00e1n fuera de nuestro control, no obstante la alimentaci\u00f3n no es una de ellas.\u00a0\u00a0 Una buena buena nutrici\u00f3n juega un rol en la prevenci\u00f3n, desarrollo y manejo de las condiciones de inflamaci\u00f3n cr\u00f3nica.<\/p>\n
Es importante conocer cuales son los alimentos que empeoran la inflamaci\u00f3n cr\u00f3nica y aquellos que ayudan a prevenirla o mejorarla. Con esta informaci\u00f3n podr\u00e1 tomar mejores decisiones a la hora comprar alimentos.<\/p>\n
Es una prote\u00edna que se encuentra en el trigo, la cebada, el centeno, la avena y otros menos conocidos como la s\u00e9mola, la espelta y el bulgur.\u00a0\u00a0 Como el gluten es dif\u00edcil de digerir, puede causar problemas intestinales y g\u00e1stricos.\u00a0\u00a0 En el gluten existe una prote\u00edna que se llama gliadina que ataca las vellosidades en el intestino delgado llamada microvili, que se encargan de absorber los nutrientes de los alimentos.<\/p>\n
El gluten causa adem\u00e1s otras condiciones en el cuerpo como confusi\u00f3n mental, problemas en el seno nasal, desbalance del az\u00facar en la sangre, desbalances hormonales y condiciones patol\u00f3gicas en la piel.\u00a0\u00a0 Cualquier persona que sufre de una enfermedad cr\u00f3nica puede beneficiarse de una alimentaci\u00f3n libre de gluten.<\/p>\n
La clave para un estilo de alimentaci\u00f3n sin gluten es enfocarse en alimentos frescos, enteros, naturalmente libre de gluten. Quiero recalcar esta \u00faltima caracter\u00edstica porque los alimentos que se promocionan como libre de gluten normalmente son m\u00e1s da\u00f1inos para la salud que su versi\u00f3n original.<\/strong> Ello se debe a que para mantener un atractivo comercial a los consumidores deben imitar propiedades de sabor, textura y color de la versi\u00f3n original del producto lo que lo lleva a los fabricantes a adicionar sustitutos artificiales para lograr replicar estas caracter\u00edsticas.<\/p>\n El gluten es tambi\u00e9n empleado para mezclar o dar una consistencia m\u00e1s espesa a algunos alimentos y como tal puede estar escondido. Recomiendo leer cuidadosamente las etiquetas.<\/p>\n Alimentos como: la cerveza, el pan, los crutones, los dulces, los caramelos, los cereales, las galletas, las carnes fr\u00edas cortadas, la harina, los \u201cgravies\u201d, la pasta, las salsas de pasta, los aderezos de ensaladas, las sopas y la salsa de soya contienen gluten.<\/em><\/p>\n La az\u00facar blanca y morena refinada es da\u00f1ina para la salud. Tiene el efecto de elevar r\u00e1pidamente los niveles de az\u00facar en la sangre, lo que incrementa la producci\u00f3n de citoquinas que son los mensajeros qu\u00edmicos involucrados en la respuesta inflamatoria de nuestro sistema inmunol\u00f3gico. El az\u00facar adem\u00e1s produce sustancias que da\u00f1an las c\u00e9lulas y juegan un rol en el envejecimiento y el desarrollo de enfermedades.<\/p>\nEl az\u00facar<\/strong><\/h6>\n