{"id":2193,"date":"2019-01-31T02:29:28","date_gmt":"2019-01-31T02:29:28","guid":{"rendered":"http:\/\/www.cirugiaginecologica.net\/?p=2193"},"modified":"2019-01-31T02:29:28","modified_gmt":"2019-01-31T02:29:28","slug":"vitaminas-y-minerales","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cirugiaginecologica.net\/?p=2193","title":{"rendered":"Sopa de vegetales asados"},"content":{"rendered":"<p>Las sopas me gustan por varias razones.\u00a0 La m\u00e1s importante es que son muy nutritivas, sobre todo si son hechas a base de vegetales porque aportan vitaminas y minerales.\u00a0 Tambi\u00e9n son de f\u00e1cil digesti\u00f3n;\u00a0 una vez que los alimentos\u00a0se calientan a altas temperaturas, \u00e9stos se ablandan y se digieren m\u00e1s f\u00e1cilmente. Por \u00faltimo poseen un elevado efecto saciante, por lo tanto es ideal ingerirlas antes de comer otro plato, de esta forma pueden ayudarle a mantener su peso corporal.<\/p>\n<p>En esta receta hay una mezcla de vegetales, lo que me parece particularmente bueno para la salud porque ning\u00fan alimento posee todas las vitaminas y minerales necesarios para el correcto funcionamiento del cuerpo y tampoco hay ning\u00fan alimento que no posea ninguno. De all\u00ed la expresi\u00f3n en ingl\u00e9s \u00ab<a href=\"http:\/\/www.sahealth.sa.gov.au\/wps\/wcm\/connect\/0c23fc004379088fb74cffc9302c1003\/Health+benefits+of+different+colours+chart.pdf?MOD=AJPERES&amp;CACHEID=ROOTWORKSPACE-0c23fc004379088fb74cffc9302c1003-lIlkKDE\">eat the rainbow<\/a>\u00bb o \u00abcome los colores del arco iris\u00bb para hacer valer la idea de que en la variedad de los vegetales est\u00e1 la verdadera concentraci\u00f3n de vitaminas y minerales que nuestro cuerpo necesita para mantenerse saludable.\u00a0 \u00a0 Cada color supone diferentes tipos de antioxidantes y diferentes propiedades, por eso combinar colores es algo m\u00e1s que un capricho.\u00a0 Por ejemplo:<\/p>\n<ul>\n<li>Los blancos aportan alicina que ayuda a equilibrar el colesterol<\/li>\n<li>Los amarillos \/ naranjas son ricos en carotenos que ayudan a mejorar la agudeza visual<\/li>\n<li>Los rojos contienen altas dosis de licopenos que ayudan a prevenir enfermedades como el c\u00e1ncer<\/li>\n<li>Los verdes nos suman\u00a0lute\u00edna y zeaxantina queayudan a mantener una piel saludable<\/li>\n<li>Los morados nos agregan\u00a0antocianina que nos\u00a0protege del estr\u00e9s oxidativo<\/li>\n<\/ul>\n<p>Todas las frutas y vegetales aportan en alguna medida a mantener nuestro sistema inmun\u00f3logico funcionando adecuadamente y ello nos ayuda a protegernos de enfermedades.<\/p>\n<p>La recomendaci\u00f3n general es ingerir 5 frutas o vegetales cada d\u00eda, mejor si son de distintos colores.<\/p>\n<h6><strong>Ingredientes para preparar una sopa rica en vitaminas y minerales<\/strong><\/h6>\n<ul>\n<li>4 zanahorias partidas a la lo largo en la mitad<\/li>\n<li>1\/2 cabeza de coliflor, partida en floretes<\/li>\n<li>2 tazas de zapallo partido en cubos<\/li>\n<li>3 chalotes partidos a lo largo en la mitad<\/li>\n<li>3 tomates perita en cubitos<\/li>\n<li>4 dientes de ajo<\/li>\n<li>1\/2 taza de aceite de oliva extra virgen<\/li>\n<li>1 cucharadita de sal del Himalaya<\/li>\n<li>1\/4 de cucharadita de pimienta negra reci\u00e9n molida<\/li>\n<li>4 a 6 tazas de agua o de caldo de vegetales<\/li>\n<li>1\/2 taza de leche de coco (opcional)<\/li>\n<\/ul>\n<h6><strong>Procedimiento<\/strong><\/h6>\n<p>Precalentar el horno a 400 grados F<\/p>\n<p>En un bowl grande, combine las 4 zanahorias, la 1\/2 cabeza de coliflor, las 3 tazas de zapallo, los 3 chalotes, los 3 tomates y los 4 dientes de ajo.<\/p>\n<p>Adicione la 1\/2 taza de aceite de oliva extra virgen, la cucharadita de sal de Himalaya, el 1\/4 de cucharadita de pimienta negra reci\u00e9n molida y revuelva hasta que todos los vegetales queden bien cubiertos.<\/p>\n<p>En una bandeja para hornear con bordes, organize todos los vegetales en un sola capa. Coloque la bandeja en el horno pre-calentado y ase los vegetales por 25 minutos o hasta que cambien ligeramente de color.<\/p>\n<p>Transfiera los vegetales a una olla de hierro sobre fuego alto y agregue suficiente las 4 o 6 tazas de agua o de caldo de vegetales (lo suficientes para tapar completamente los vegetales asados) y deje hervir.\u00a0 Rdeduzca el fuego y continue cocinando a fuego lento por 10 minutos m\u00e1s.<\/p>\n<p>Eche la sopa en una licuadora por partes si es necesario y liquee hasta la sopa tome consistencia suave de pur\u00e9.\u00a0 Si desea una consistencia cremosa, adicione la 1\/2 taza de leche de coco a la sopa y liquee.<\/p>\n<h6><strong>Como servirla<\/strong><\/h6>\n<p>Acompa\u00f1ela con chips de camote o con una ensalada a preparada a su gusto.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Julio Godoy Byerly<\/p>\n<p>Chef y Ginec\u00f3logo Onc\u00f3logo<\/p>\n<p class=\"p1\"><span class=\"s1\"><span class=\"buton b_blue Write buton-1 or ...buton-6 buton-null\"><a href=\"\/hacer-una-cita\/\">Hacer una Cita<\/a><\/span><\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Las sopas me gustan por varias razones.\u00a0 La m\u00e1s importante es que son muy nutritivas, sobre todo si son hechas a base de vegetales porque aportan vitaminas y minerales.\u00a0 Tambi\u00e9n son de f\u00e1cil digesti\u00f3n;\u00a0 una vez que los alimentos\u00a0se calientan a altas temperaturas, \u00e9stos se ablandan y se digieren m\u00e1s f\u00e1cilmente. 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