{"id":2119,"date":"2019-01-08T08:00:53","date_gmt":"2019-01-08T08:00:53","guid":{"rendered":"http:\/\/www.cirugiaginecologica.net\/?p=2119"},"modified":"2019-01-13T23:59:49","modified_gmt":"2019-01-13T23:59:49","slug":"receta-sin-carbohidratos-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cirugiaginecologica.net\/?p=2119","title":{"rendered":"Frittata de verduras"},"content":{"rendered":"<p>Esta receta sin carbohidratos me gusta primordialmente porque los huevos son una fuente importante de vitaminas, prote\u00ednas, grasas y \u00e1cidos grasos Omega 3 necesarios para el buen funcionamiento del organismo. Entre los beneficios de incorporar huevo al men\u00fa quiero destacar que:<\/p>\n<ol>\n<li>Promueve el buen funcionamiento del sistema inmunol\u00f3gico porque contiene vitamina A, vitamina B-12 y selenio [1]<\/li>\n<li>Ayuda a la p\u00e9rdida de peso porque es rico en prote\u00edna que ayuda a que las personas se sientan energizadas y satisfechas por m\u00e1s tiempo. Tambi\u00e9n puede servir tambi\u00e9n como merienda saludable [1]<\/li>\n<\/ol>\n<p>Otra de las razones por la que esta receta sin carbohidratos me parece adecuada es el br\u00f3coli. Este vegetal de las familia de cruc\u00edferos, constituye una importante fuente de prote\u00edna vegetal, fibra, minerales y vitaminas, en especial de vitamina C (aporta casi el doble de la ingesta recomendada) [2]<\/p>\n<p>Y m\u00e1s importante a\u00fan, esta receta sin carbohidratos es f\u00e1cil y r\u00e1pida por lo que puede convertirse en uno de esos platillos que sacan de apuro.<\/p>\n<h6><strong>Ingredientes para 4 personas<\/strong><\/h6>\n<ul>\n<li>2 chalotes<\/li>\n<li>1 diente de ajo<\/li>\n<li>4 cucharadas de aceite de oliva<\/li>\n<li>2 tallos de apio<\/li>\n<li>1 puerro<\/li>\n<li>1 pimiento rojo<\/li>\n<li>1 cabeza mediana de br\u00f3coli<\/li>\n<li>Sal de Himalaya<\/li>\n<li>Pimienta<\/li>\n<li>6 huevos<\/li>\n<li>1 cucharada de crema de batir ligera<\/li>\n<li>2 cucharadas de perejil picado<\/li>\n<\/ul>\n<h6><strong>Procedimiento para preparar esta receta sin carbohidratos<\/strong><\/h6>\n<p>Pele los 2 chalotes y el diente de ajo y p\u00edquelos. Sofr\u00edalos 3 cucharadas de aceite de oliva.<\/p>\n<p>Limpie los 2 tallos el apio y el puerro, l\u00e1velos y c\u00f3rtelos en rodajas y aros finos<\/p>\n<p>Lave el pimiento rojo, despep\u00edtelo y troc\u00e9elo.<\/p>\n<p>Lave la cabeza mediana de br\u00f3coli y col\u00f3quelo al vapor por 4 minutos y luego lo coloca en agua con hielo por dos minutos para parar la cocci\u00f3n. Luego lo corta en pedazo.<\/p>\n<p>A\u00f1ada los apios, el puerro y el pimiento picado al sofrito, agregue la sal de Himalaya y la pimienta a su gusto y cocine por 4 minutos. Retire la sart\u00e9n del fuego y deje enfriar un poco.<\/p>\n<p>Mezcle bien los 6 huevos, la cucharada de leche de batir ligera y las 2 cucharadas de perejil picado y lo a\u00f1ade al sofrito junto con el br\u00f3coli picado.<\/p>\n<p>Caliente una cucharada de aceite de oliva en una sart\u00e9n antiadherente y cocine la mezcla de huevos junto con el sofrito y el br\u00f3coli por unos 4 minutos, hasta que empiece a compactarse y se dore. Voltee* la frittata y coc\u00ednela por 3 minutos m\u00e1s del otro lado.<\/p>\n<h6><strong>C\u00f3mo servirla<\/strong><\/h6>\n<p>Puede servirla sola o acompa\u00f1ada de queso feta y aceitunas Kalamata en aceite de oliva, or\u00e9gano, ajo y laurel.<\/p>\n<p>Julio Godoy Byerly<\/p>\n<p>Chef y Ginec\u00f3logo Onc\u00f3logo<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>[1] <a href=\"https:\/\/www.medicalnewstoday.com\/articles\/283659.php\">https:\/\/www.medicalnewstoday.com\/articles\/283659.php<\/a><\/p>\n<p>[2] <a href=\"http:\/\/www.fen.org.es\/mercadoFen\/pdfs\/brecol.pdf\">http:\/\/www.fen.org.es\/mercadoFen\/pdfs\/brecol.pdf<\/a><\/p>\n<p>*Para voltearla sin que rompa recomiendo utilizar un plato redondo m\u00e1s grande que el sart\u00e9n, lo colocamos boca abajo encima del sart\u00e9n, con una mano sujetamos el plato por el medio y con la otra mano giramos el sart\u00e9n con un movimiento r\u00e1pido y sin titubeos. Luego deslizamos la frittata al sart\u00e9n nuevamente.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p class=\"p1\"><span class=\"s1\"><span class=\"buton b_blue Write buton-1 or ...buton-6 buton-null\"><a href=\"\/hacer-una-cita\/\">Hacer una Cita<\/a><\/span><\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Esta receta sin carbohidratos me gusta primordialmente porque los huevos son una fuente importante de vitaminas, prote\u00ednas, grasas y \u00e1cidos grasos Omega 3 necesarios para el buen funcionamiento del organismo. Entre los beneficios de incorporar huevo al men\u00fa quiero destacar que: Promueve el buen funcionamiento del sistema inmunol\u00f3gico porque contiene vitamina A, vitamina B-12 y selenio [1] Ayuda a la p\u00e9rdida de peso porque es rico en prote\u00edna que ayuda a que las personas se sientan energizadas y satisfechas por m\u00e1s tiempo. 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