Esta receta de ensalada de pepino, sencilla y deliciosa es una buena opci\u00f3n de comida saludable para prevenir el c\u00e1ncer o para cuidar su cuerpo durante el tratamiento contra el c\u00e1ncer.<\/p>\n
Los pepinos no son tan populares como otros vegetales. No se escribe tanto sobre su densidad nutricional. Este vegetal provee una combinaci\u00f3n \u00fanica de nutrientes convencionales y fitonutrientes*. El pepino es un alimento rico en Vitamina K, vitamina B, vitamina C, Vitamina B1, biotina, magnesio, manganesio, f\u00f3sforo y potasio. Si hablamos de fitonutirentes, los investigadores han identificados cerca de 73 diferentes compuestos fen\u00f3licos que proveen antioxidantes y producen un efecto anti-inflamatorio ya sea de forma directa o a trav\u00e9s de su influencia sobre las enzimas o procesos metab\u00f3licos.<\/strong> La mayor parte de la investigaci\u00f3n realizada en relaci\u00f3n a los fitonutrientes del pepino se centra en: flavonoides, lignanos y terpenoides.<\/p>\n Los terpenoides de las plantas son extensamente usados por sus cualidades arom\u00e1ticas. Juegan un rol importante en la medicina tradicional y en los remedios herbolarios, y se est\u00e1n investigando sus posibles efectos antibacterianos y otros usos farmac\u00e9uticos para procurar una recuperaci\u00f3n m\u00e1s temprana del tratamiento contra el c\u00e1ncer [1]<\/p>\n *Los fitonutrientes son componentes org\u00e1nicos que las plantas producen para estimular su propio crecimiento y para auto protegerse. El t\u00e9rmino \u00abfito\u00bb proviene del t\u00e9rmino griego que significa planta y \u00abnutrientes\u00bb significa \u00absustancias que dan vida\u00bb. Los vegetales, frutas, cereales, legumbres, granos, frutos secos y t\u00e9s son todas buenas fuentes de nutrientes vegetales.<\/p>\n Dado que los pepinos pueden ser muy sensibles al calor, les recomiendo escogerlos directamente de las neveras. Deben sentirse firmes al tacto, redondos en las puntas y el color debe ser verde brillante. Evite escoger pepinos que se vean de color amarillo, hinchados, que tengas partes aguadas o arrugados en las puntas.<\/p>\n Los pepinos debe guardarlos en la nevera para que le duren varios d\u00edas<\/p>\n *Los productos de leche entera son menos procesados, sacian m\u00e1s y tienden a saber mejor que los productos bajos en grasa o sin grasa.<\/p>\n Julio Godoy Byerly<\/p>\n Chef y Ginec\u00f3logo Onc\u00f3logo<\/p>\nC<\/strong>\u00f3mo escoger y guardar los pepinos<\/strong><\/h6>\n
Ingredientes<\/strong><\/h6>\n
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Instrucciones para preparar la ensalada de pepino<\/strong><\/h6>\n
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Tip<\/strong><\/h6>\n